中国是世界上的水果生产大国，很多水果产量都居世界前列，随着生活水平的不断提升，水果消费的比重也在持续增高，推动了我国水果及其深加工产品消费总量的稳步增长。

　　一、2018年我国水果进出口现状

　　根据中国产业信息研究网发布的《2017-2022年中国水果行业市场深度分析与投资前景预测研究报告》数据显示2017年我国水果进口440.5万吨，进口额55.9亿美元，同比增长12%和5%。我国水果进口额前十的货源地国家为泰国、智利、越南、菲律宾、美国、新西兰、澳大利亚、南非、秘鲁及厄瓜多尔。从以上十国水果进口额占我国水果总进口额89%。2018年一季度我国共向78个进口来源国进口水果145万吨，同比增长20%，进口额24.1亿美元，同比增长49.5%。　　

　　图表：2017年我国水果进口数据及占比（单位：亿美元）　　

来源：国家海关总署、三胜咨询整理　　

　　2017年我国水果进口额前八位的果品为：鲜樱桃、鲜葡萄、香蕉、鲜榴莲、鲜龙眼、鲜火龙果、橙、鲜猕猴桃。进口额均在3亿美元以上，占全年水果进口总额的72%。其中香蕉、鲜龙眼、橙同比分别增长17%、52%以及61%，增幅较大。樱桃、鲜葡萄、鲜榴莲同比减少7%、8%以及23%，降幅较大。　　

　　图表：2017年我国水果果品进口排名（单位：亿美元）　

来源：国家海关总署、三胜咨询整理　　

　　2017年我国水果出口354.4万吨，出口额48.9亿美元，同比减少2%和4%。我国水果出口额比重大的目的国及地区为：泰国、越南、俄罗斯联邦、印度尼西亚、香港、菲律宾、马来西亚、哈萨克斯坦。向以上国家及地区水果出口额占我国水果总出口额的74%。其中对印度尼西亚出口额同比增长57%，哈萨克斯坦同比增长37%；对泰国出口额同比减少17%，马来西亚同比减少35%，波动幅度较大。2018年一季度共计向130个出口去向地出口水果124万吨，出口数量同比增长2.97%，这些水果共计价值16.8亿美元，出口金额同比增长13.97%。
　　
　　二、2018年水果整体价格持续小幅上涨　　

　　图表：2015-2018年3月的水果价格　　

　　4月份农业农村部重点监测的大宗水果批发均价每公斤5.59元，环比上涨2.2%。其中，草莓、富士苹果环比分别下跌23.1%、1.8%；葡萄、柑橘、西瓜环比分别上涨31.4%、3.6%、2.4%；香蕉、鸭梨环比基本持平。同比来看，大宗水果批发均价上涨6.9%，其中，柑橘、草莓同比分别下跌15.8%、6.8%；香蕉、西瓜、葡萄同比分别上涨19.1%、10.9%、2.2%；鸭梨、富士苹果同比基本持平。

　　5月随着天气变暖，春季时令水果陆续上市，新上市的北方水果如樱桃、油桃等多为设施栽培，成本较高，上市的南方水果多为荔枝、杨梅等价格较高的热带水果，总量不是很大，而冷贮大宗水果如苹果、梨等的库存逐渐消耗，贮存时间长增加了成本，水果整体价格将延续小幅上升趋势。

　　6、7月份南北各地夏季时令水果进入大量上市期，尽管前期不利气象条件影响了部分水果的生产，但市场供应整体充足，价格趋于下降。

　　三、水果市场五大机遇分析

　　1、水果品牌化

　　品牌化是水果产业的最大机遇。对于生产端来讲，品牌代表高溢价；对于流通端来讲，品牌代表稳定的采购货源；对于消费端来讲，品牌代表优质、安全、健康，以及美好的生活享受。

　　2、优质水果/产区崛起

　　随着消费升级，消费者对安全、优质、特色水果的需求急剧增长，这给国内的优质的水果及其产区带来了很多机会。
　　
　　3、多种业态并行

　　除了传统的批发、农贸市场，近年来水果流通渠道逐渐丰富，商超、连锁专卖店、精品店、社区便利店、电商、微店、餐饮、特通等多种业态并存，极大地促进了水果从田间树上到消费者手中的流通进程，助力将“丰产”变“丰收”。

　　4、生鲜电商崛起

　　而且随着互联网工具的加入，水果品牌因素的展现、传播变得容易，消费者可以便捷、系统地了解水果的产地、品质、知识等。尽管目前难以盈利，但是随着冷链物流技术的进步，水果行业还是吸引了众多电商进入。因水果易损耗、流通时间短的特性，缩减中间流通环节、提升行业的毛利水平成为水果行业的一个重要发展方向。而且随着互联网工具的加入，水果品牌因素的展现、传播变得容易，消费者可以便捷、系统地了解水果的产地、品质、知识等。

　　5、水果深加工

　　据统计，我国用于精深加工的水果不足10％，目前国内人均果汁消费量仅及世界平均水平的1/10，发达国家的1/40，具有极大的消费增长空间。